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谷雨|草色青青柳色黄岁月仓促与春别

gecimao 发表于 2019-03-12 12:31 | 查看: | 回复:

  《群芳谱》:“谷雨,谷得雨而生也。”谷,古代又称稷、粟,脱壳后称小米,它是华夏先民独立培育的粮食作物,距今已有七千多年的历史;它也是传统农业最重要的粮食作物之一。雨,特别是春雨,是影响中国北方农业生产的重要因素,有“春雨贵如油”的说法。

  古人把谷与雨这两个与农业生产息息相关的事物联系在一起,用来命名春天的最后一个节气——谷雨。

  《月令七十二候集解》:“三月中,自雨水后,土膏脉动,今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种,自上而下也。”

  谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束。谷雨前,春雨还如云雾般细腻柔和。谷雨一到,雨不再迷离,一颗颗清澈而干净利落的雨滴从天空中降落,结结实实地落在叶子上,落在谷物上,这便预示着秋天那让人喜悦的大丰收。此时,丰沛的雨水使作物得以灌溉滋润,池塘里的浮萍开始生发,桑树也长出了翠绿的新叶。

  “湖光迷翡翠,草色醉蜻蜓。鸟弄桐花日,鱼翻谷雨萍”,谷雨之美,是春天留给我们的最后惊鸿一瞥。

  关于谷雨节气名称的由来,除了“雨生百谷”的说法,另一说法则为黄帝为犒赏仓颉造字而天降谷粒。

  民间传说,最初人类没有文字,只能靠结绳记事,既不准确,也不方便,黄帝的史官仓颉因此经常出差错,于是决心想一种新办法来记事。仓颉经过长期对自然事物的观察,终于创造出了文字。

  仓颉造字成功后,黄帝择吉日告示天下,号召人们学习、使用。上天也为人类的伟大成就而赞叹,就下了一场谷子雨,以示奖励。黄帝因此把这天定名为谷雨,为24节气之一,以表彰仓颉的功绩。

  这当然不是史实,但是这个传说,和古书上记载的“仓颉造字,天雨粟,鬼夜哭”,一起说明了粟(谷)的种植和汉字的创造奠定了华夏文明的基础。

  因此后世也有了在谷雨日祭祀仓颉的习俗。每年谷雨,人们在仓颉庙举行传统庙会,举行盛大庄严的祭奠仪式,缅怀和祭祀文字始祖仓颉。

  谷雨一候花信是牡丹。这个时候是牡丹花开的重要时期,所以牡丹又叫“谷雨花”,谷雨时节赏牡丹的习俗已经绵延千年。

  布谷鸟鸣叫,提醒人们要开始播种。鸠即布谷鸟。明刘伯温诗:“鸣鸠语芜声相应,又是人间一度春。”芜是杂草。“春谷终期吹羽翼”,鸠鸣预示着春要结束了,此时田野里到处回荡着它“家家种谷”的殷切呼唤。

  谷雨二候花信是荼蘼,“荼蘼不争春,寂寞开最晚”,意味着繁花盛开的春天已经快要结束。

  桑树上已经可以见到戴胜鸟。“戴胜”是头顶有长毛的鸟,又称鸡冠鸟,此时落于桑树,是蚕将生之候。

  谷雨三候花信是楝花,楝花花期处在春尽夏来之时,是二十四番风信花的最后一花。

  刘禹锡说:“唯有牡丹真国色,花开时节动京城。”清代顾禄《清嘉录》曰:“神祠别馆筑商人,谷雨看花局一新。不信相逢无国色,锦棚只护玉楼春。”

  谷雨前后是牡丹花开的时段,因此,赏牡丹成了谷雨的重头习俗。“谷雨三朝看牡丹”,谷雨时节,闲暇之时把赏牡丹,感受“春来谁做韶华主,总领群芳是牡丹”的完美大气。

  古时谷雨节气,年轻的妇女要外出走亲戚,或者到野外走一圈便回来,称为“走谷雨”。谷雨后气温回升,此时节到郊外“走谷雨”也不失为一件美事。

  北方有谷雨吃香椿的习俗,谷雨前后是香椿上市的时节,这时的香椿醇香爽口营养价值高,有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿具有提高机体免疫力,健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。香椿的吃法很多,最常见的有香椿煎鸡蛋、香椿炒肉片、香椿拌豆腐等。

  谷雨时节,南方则是喝谷雨茶。所谓谷雨茶,是指谷雨时节采制的春茶,又叫二春茶,人们常说谷雨的茶喝了可清火辟邪明目。

  “五毒”是五种动物,它们应该分别是蛇、蜈蚣、蝎子、壁虎和蟾蜍。谷雨节流行禁杀五毒的习俗,谷雨以后气温升高,病虫害进入高繁衍期,为了减轻虫害对作物及人的伤害,农家一边进田灭虫,一边张贴谷雨贴,进行驱凶纳吉的祈祷。谷雨贴属于民间绘画的一种,上面刻绘神鸡捉蝎、天师除五毒形象等,有的还附有诸如“谷雨三月中,蛇蝎永不生”等文字说明,寄托人们盼望丰收、安宁的心理。

  谷雨时节饮食上要注意少吃酸性和辛辣刺激的食物,以防邪热化火,诱发疮痈疖肿等疾病。由于空气中的湿度逐渐加大,在饮食里最好添加一些祛湿食物,如薏苡仁、白扁豆、山药、荷叶等。另外,专家建议,在升发舒畅的时节,养生应当以“补”为重。

  鸭血性平和、营养丰富;鲫鱼,性平,味甘,入胃、肾经,具有和中补虚、抗疲劳、温胃,促进食欲、补中生气的功效。此药膳可养肝血,调治贫血。

  谷雨阳气升发,平素胃肠有积热的人一旦饮食不节容易上火,甚至诱发春季腹泻、胃炎、胃溃疡等疾病。可以吃些低脂肪、低蛋白、高维生素的蔬菜,如荠菜、菠菜、香椿。这里推荐一款清补汤:

  取鲜土茯苓400克,眉豆80克,猪脊骨500克,生姜3片备用。将鲜土茯苓刮去外皮、洗净,切块状;眉豆稍浸泡,洗净;猪脊骨洗净,用刀背敲裂。将各料与生姜一起放进瓦煲内,加清水3000毫升,武火煲沸后,改为文火煲2.5小时,调入适量的食盐即可。

  土茯苓气味鲜美清润,眉豆可祛湿,猪脊骨增液补髓,三者一起熬汤,有健脾益气、清热祛湿之功。以这种清补的方式可以达到补益牌气的效果。

  谷雨时节,春雨浇灌下的花草树木开始茁壮生长,人们也要适应时节的变化,适当地“滋水涵木”。清代名医吴鞠通曾根据谷雨时令特点,创制了“谷雨养生汤”:

  取鸭梨半个、荸荠5个、藕30克,与鲜芦根15克、麦冬15克一起煮水,加冰糖调味。上午和下午各取汁500毫升饮用。

  该汤上午喝可以升发阳气,下午喝可以养阴生津。以这种滋补的方式可以达到补益肾气的效果。

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